Сокът от краставици е изключително ценен. Той не отстъпва по съдържание на калий, калций, желязо, фосфор, йод и други вещества на морковите, лука, доматите, зелето и дори на цитрусовите плодове.
Заради високото съдържание на калий и малкото натрий сокът от краставици има силно диуретично действие. Полезен е също при болести на бъбреците, простатата и сърцето, и при хипертония. Високото съдържание на йод в сока от краставица забавя атеросклерозата и подобрява паметта. Прясно изцеден сок от краставица се препоръчва като обезболяващо и успокояващо редство при лечение стомашно-чревни заболявания, жълтеница, кашлица, лошо състояние на зъбите и венците, при отоци от сърдечен произход. Дневно могат да се приемат до 100 мл чист краставичен сок. Действието му се усилва, ако се комбинира с други плодови и зеленчукови сокове.
